• Le Renard Bleu

    Fournil sur la colline
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    du Renard Bleu
  • Le Renard

    presque bleu... par Vincent

Pain au levain

fait à la main

Le pain du Renard Bleu

“Le Renard Bleu c’est un fournil perché sur la colline à Querrien.”

C’est dans un petit fournil au fond du jardin, tout fraîchement rénové, que nous préparons nos pains. Au Renard Bleu, on prend le temps et c’est ce qui nous plait ! On travaille uniquement à la main: un léger pétrissage, quelques rabats, le façonnage et puis l’enfournement.

Pour les ingrédients, rien de plus simple : “de la farine, du sel et de l’eau”.

Et l’ingrédient magique pour faire lever les pains, c’est “Max” notre levain naturel ! En plus d’être utilisé depuis des millénaires, de ne rien coûter d’autre que la farine et l’eau qu’il faut pour le nourrir, le levain a l’avantage de donner des pains plus digestes, plus aromatiques, plus nutritifs et de meilleure conservation (environ 1 semaine).

Nos Pains

Nature, Graines, Méteil...

Les Classiques

Semi-complet, Graines, Méteil, …

Les Pains Spéciaux

Petit-Epeautre, Abricots-noisettes, …

Le sucré…

Des biscuits, du pain d’épices …

De la farine
De la farine
50%
De l'eau
De l'eau
35%
Du levain
Du levain
23%
Du sel du Golfe du Morbihan
Du sel du Golfe du Morbihan
1%
Levure, additifs ou machines
Levure, additifs ou machines
0%

Nos points de vente

Où trouver nos pains ?

Pain Beurre


Retrouvez nos pains chez Pain Beurre en basse-ville de Quimperlé tous les jeudis à partir de 17h.

Boutique à la Ferme


Retrouvez nos pains à la boutique de la ferme de la Cidrerie de l’Apothicaire et de la Bleud (à Kerguilan, Clohars-Carnoët) entre 17h et 18h45.

Passez commande !

Envoyez-nous votre commande le mercredi avant 12h pour recevoir du bon pain tout juste sorti du four tous les jeudis à partir de 17h à Pain Beurre à Quimperlé ou à la ferme de la Bleud à Clohars !

Nos Fournisseurs

Produits bios et locaux

La Bleud – Paysan Meunier

C’est Simon, paysan-meunier qui nous fournit sa superbe farine de blé pour des pains à la mie moelleuse et tendre !
La Bleud
*, c’est une ferme et une meunerie paysanne du Sud Finistère. On y cultive en agriculture biologique des céréales et autres cultures diversifiées qui sont ensuite transformées en farine à la ferme grâce à un moulin à meule de pierre. Tout cela garantit des produits biologiques, locaux, nutritifs pour le corps et nourrissants pour l’esprit !

* Bleud = farine en Breton

Milin Kerveguen

Milin Kerveguen, c’est l’incontournable meunerie bio en Finistère ! C’est grâce à Jonas, son équipe et ses six moulins Astrié que l’on vous propose des pains méteil (farine de seigle) et de petit-épeautre !

Nathalie, la Paludière du Golfe

Nathalie, c’est la Paludière du Golfe et c’est grâce à elle que nous vous proposons du bon pain “salé” à l’eau de mer locale !

Paludière depuis 17 ans, elle a repris l’exploitation des marais salants de Saint Armel dans le Golfe du Morbihan. Son sel est labellisé Nature&Progrès.

Contact

Ecrivez-nous !

Si vous souhaitez recevoir les formulaires de commande pour le pain, n'hésitez pas à nous contacter via ce formulaire, par mail ou par téléphone !

Le Renard Bleu

Querrien

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